Proteinbombe Quark - Wirkung beim Muskelaufbau und Abnehmen

Quark entsteht aus Kuhmilch und zählt zu den Frischkäsesorten. Bei der Herstellung wird entrahmte Milch mit dem Enzym Lab fermentiert. Die Milchsäurebakterien zersetzen dabei die entrahmte Milch und es bilden sich feste Klümpchen. Die Flüssigkeit rings um die Milchklümpchen bezeichnet man als Molke. Nach Abschöpfen der Molke wird der Käsebruch (feste Milchklümpchen) geschleudert und gesiebt, sodass sich daraus eine Masse bildet. Das entstandene Produkt bezeichnet man als Magerquark. Je nach gewünschter Fettstufe wird dem Magerquark Rahm hinzugefügt und anschließend cremig gerührt. Der Magerquark hat einen Fettgehalt von unter zehn Prozent und zählt deswegen zu der gesünderen Variante. Die Wirkung von Quark auf den Körper spielt eine besondere Rolle beim Abnehmen und beim Muskelaufbau, da er ein sehr gutes Verhältnis der Makronährstoffe zueinander aufweist. Mehr zum Thema Ernährung findest du übrigens auf unserem Topfit.Blog, schau also gerne mal dort vorbei, wenn du auf der Suche nach praktischen Ernährungstipps für den Alltag bist.

Quark und seine Wirkung beim Muskelaufbau

Besonders Magerquark ist aufgrund seines hohen Eiweißgehalts und seiner gleichzeitig geringen Fett- und Kalorienmenge äußerst beliebt: Um die 14 g Eiweiß und nur 0,3 g Fett sind in 100 g Magerquark enthalten. Wer also einen 250-g-Becher Magerquark verspeist, nimmt damit ca. 32 g Eiweiß zu sich und hat damit einen Großteil seines täglichen Eiweißbedarfs gedeckt. Zum Erhalt der Muskelmasse ist die tägliche Aufnahme von 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht notwendig. Ausdauersportler sollten für ihr Muskelwachstum täglich 1,2 g Eiweiß und Kraftsportler sogar 1,5 g Eiweiß pro kg Körpermasse aufnehmen. Magerquark ist reich an hochwertigem tierischem Eiweiß, welches der Körper somit leicht in körpereigenes Eiweiß umwandeln kann. Mehr zum Thema Eiweiß erfährst du in unserem Artikel Eiweiß - der Baustoff unseres Körpers.

Hilft Magerquark beim Abnehmen?

Für diejenigen, die abnehmen möchten, gilt Magerquark dank seiner Wirkung als das perfekte Lebensmittel. Magerquark enthält nicht nur wenig Kalorien (100 g Magerquark enthalten ca. 65 Kalorien), sondern auch eine große Menge an Eiweiß. Die Verdauung von Eiweiß dauert in der Regel relativ lange, wodurch das Sättigungsgefühl beispielsweise nach dem Verzehr eines Quarks mit Früchten für längere Zeit aufrechterhalten bleibt. Heißhungerattacken bleiben somit aus. Diese Wirkung von Quark macht ihn zum beliebten Sattmacher bei einem Kaloriendefizit.

Quark vs. Joghurt: Was ist besser?

Sowohl Quark als auch Joghurt sind gute Eiweißquellen. Jedoch liefert Magerquark im Gegensatz zu Joghurt mehr Eiweiß. Dagegen enthält Joghurt mehr Kalzium als Quark. Der Kalziumbedarf eines Erwachsenen entspricht 1000 mg pro Tag und wird beispielsweise durch den Verzehr von zwei kleinen Bechern Joghurt (300 g), zwei Scheiben Hartkäse (50 g) und einem Glas Milch (200 ml) gedeckt.

Quark und seine Wirkung solltet ihr auf jeden Fall nutzen - viel Erfolg beim Entdecken der vielen Verwendungsmöglichkeiten und guten Appetit!